Nació el 30 de abril de 1955 en el departamento mendocino de Godoy Cruz. Sus estudios secundarios los realizó en el Liceo Militar. Luego la Universidad Tecnológica Nacional de Mendoza. Allí cursó primero la carrera de Ingeniería en Construcciones egresando en 1979 y, luego, Ingeniería Civil, (1988).

Casado con Cristina Cerutti, 3 hijos.

Antecedentes: Gobernador de la Provincia de Mendoza. 2003 - 2007

Ministro de Obras Públicas de la Provincia de Mendoza. 1999 - 2000

Decano de la Universidad Tecnológica Nacional. Regional Mendoza. 2000 - 2003

Profesor Titular UNCuyo Construcción y Montajes Industriales.

Profesor Titular UTN. Hidráulica general.

Profesor titular UTN. Vías de comunicación.

Además, ha ejercido como profesional independiente.En su provincia, los radicales todavía deben tener presente su traición a la UCR, que lo llevó como candidato a gobernador y a Roberto Iglesia que fue su mentor político.
La elección de Cobos como compañero de fórmula de Cristina Kirchner se produjo en medio de una serie de escándalos en su provincia. Cinco funcionarios han sido imputados por incumplimiento de los deberes de funcionario público y otros delitos vinculados a causas por contrataciones irregulares y desvío de fondos públicos mientras sigue en marcha una investigación judicial por un presunto desfalco de al menos cinco millones de pesos (1,17 millones de euros) en los fondos de ayuda social destinados a los necesitados.

Tras un empate en el senado, vota en contra del Ejecutivo (del que es integrante), por las retenciones al sector agrario.